Warmes Bauchgefühl
Das mit dem Kochen ist für Franz Schweigl wie mit der Liebe. Man gehe mit Wagemut und Sorglosigkeit daran und kocht. Zum Beispiel ein traditionelles Holzknechtrisotto.
Kaiserlich köstlich
Es gibt bestimmte Gerichte, die gehören zu einem Land, wie die olympischen Ringe zu Tirol. Die vielen Almen in der Alpenregion zeigen dabei recht deutlich, worum es uns Tirolern kulinarisch geht: Wie mögen es gern herzhaft, wie verschiedenste Knödel, Kasspatzln und Gröstl zeigen. Wir können’s aber durchaus auch zart und süß. Moosbeernocken zum Beispiel. Oder der berühmte Kaiserschmarrn. Ja, der ganz besonders.
Außergewöhnliche Genusstückerl
Sie ist ein ziemlicher Hingucker. Ja, die Tiroler Prügeltorte kann sich im wahrsten Sinne des Wortes sehen lassen. Mit ihren angebräunten Spitzen sieht die Prügeltorte nicht nur außergewöhnlich aus, sondern schmeckt auch noch umwerfend gut, zergeht quasi auf der Zunge.
Messerscharf
Seit jeher zählen Messer zu den wichtigsten Werkzeugen des Menschen. Blickt man zu seinen Ursprüngen zurück, war das Messer Werkzeug und Waffe in einem. Im Laufe der Zeit fungierte das Messer zudem als Kunst- oder Schmuckgegenstand und hielt in etwa ab dem 18.Jahrhundert Einzug in Küchen als Teil des Essbestecks. Als eines von wenigen Objekten kommt das Messer weltweit und in allen Kulturen des Menschen vor.
Das flüssige Gold der Alpen
„Die Latsche ist eindeutig die bessere Zirbe“ finden Max und Michael, die beiden Gründer von AlpPine Spirits. Über Geschmäcker lässt sich bekanntlich streiten, Tatsache ist allerdings, dass die Latsche ein ganz besonderer Baum der Alpen ist und unter Naturschutz steht.
